解析就业率排名极高的冷门专业之食品科学专业

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　　1、食品科学与工程专业就业方向

　　本专业学生毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

　　2、食品科学与工程专业课程

　　①主要课程

　　有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

　　②主干学科

　　化学、生物学、食品科学与工程。

　　3、食品科学与工程专业概况

　　①修业年限

　　四年

　　②授予学位

　　工学或农学学士

　　4、主要实践性教学环节

　　包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。

　　5、培养目标

　　本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

　　6、培养要求

　　本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

　　7、毕业生获得的专业知识和专业技能

　　①掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

　　②掌握食品分析、检测的方法;

　　③具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

　　④熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

　　⑤了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

　　⑥掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

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